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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到
水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。